Roma, 1° luglio 2026 – Si è conclusa la consultazione pubblica avviata da ANAC per definire il nuovo prezzo di riferimento del servizio di ristorazione scolastica nella scuola primaria, un parametro destinato a incidere in modo significativo sulle future gare pubbliche e sull’equilibrio economico del settore. Lo rende noto un comunicato pubblicato sul sito di Legacoop Produzione e Servizi.
Sul tema, il giornalista e direttore responsabile de “Il Giornale del Cibo”, Marco Pirani, ha intervistato Olmo Gazzarri, responsabile del Settore Ristorazione, e Daniele Branca, responsabile dell’Ufficio Legislativo di Legacoop Produzione e Servizi, approfondendo le principali questioni aperte: dalla necessità di superare una logica basata esclusivamente sulla media nazionale all’importanza di valorizzare le specificità territoriali, fino al rapporto tra sostenibilità economica, qualità del servizio e corretta applicazione dei meccanismi di revisione prezzi introdotti dalle Linee Guida del ministero delle Infrastrutture.
